Einführung
Die Entwicklung von Pflegeprodukten, die so verarbeitet werden, dass sie weich und leicht zu essen sind, schreitet stetig voran, bis zu dem Punkt, an dem Form, Farbe und Geschmack kaum noch von gewöhnlichen Lebensmitteln zu unterscheiden sind, mit der Ausnahme, dass die Textur so weich ist, dass sie nur noch mit den Händen zerkleinert werden kann. Zahnfleisch und Zunge. Diese im Handel erhältlichen Produkte sind ein großer Segen für ältere Menschen und Personen mit inneren Verletzungen des Mundes, die keine ausreichende Kraft zum Kauen und Trinken haben, und helfen diesen benachteiligten Gruppen, die Freuden des Schmeckens und Essens besser zu genießen. Gemäß dem japanischen Gesundheitsförderungsgesetz ist die japanische Behörde für Verbraucherangelegenheiten befugt, die Eignung von "Lebensmitteln für Menschen mit Schluckstörungen" als regulierte Speziallebensmittel zu prüfen und auf der Grundlage dieser Überprüfungen die Auslage solcher Lebensmittel erlauben.
Hier haben wir Messungen an handelsüblichen Pflegenahrungen auf der Grundlage der für die Überprüfung der Eignung von Lebensmitteln für Menschen mit Dysphagie festgelegten Testmethoden durchgeführt. Auf der Grundlage der erhaltenen Daten zu Härte, Adhäsivität und Kohäsivität haben wir die Lebensmittel dann gemäß der spezifischen Norm klassifiziert.
Prüfgeräte und Prüfkörper
Das für diese Bewertung verwendete Instrument war der Shimadzu EZ Test Texture Analyzer, mit einer Prüfkraft von 5N Messung der Wägezelle. Die verwendeten Proben bestanden aus 3 handelsübliche Pflegeprodukte (Muster Namen: A - C).Testbedingungen
Ein Überblick über den Messaufbau ist in Abb. 1. Der Probendurchmesser betrug 40 mm, und die Die Probe wurde bis zu einer Höhe von 15 mm in die 20 mm hohen Probenbehälter. Mit einem Kunststoffkolben 20 mm mit einem Durchmesser von 8 mm und einer Höhe von 8 mm, Druckprüfung wurde zweimal mit einer Geschwindigkeit von 10 mm/sec mit einer Abstand von 5 mm. Die Prüfung wurde mit einer Probentemperatur von 20 °C.Test Ergebnisse
Die Ergebnisse der Prüfung von 3 Arten von Lebensmitteln sind in den Kraft-Zeit-Diagrammen in Abb. 2 bis Abb. 4 dargestellt.
Die aus den Messreihen gewonnenen Ergebnisse sind in Tabelle 1 dargestellt.
Die gemessenen Werte für Härte, Haftfähigkeit und kohärente Gaben, die den Bereich der zulässige Norm sind mit einem □ dass umgibt die Normen im Bereich der Rechtsprechung. Lebensmittel A erfüllt nicht die Härtegrade Ⅰ undⅡ, so dass die zulässige Norm wurde mit Ⅲ bezeichnet. In dem Fall der Lebensmittel B und C ist der Punkt Ⅰ nicht erfüllt, so dass die Der zulässige Standard wird mit Ⅱ angenommen.
Der zulässige Standard wird jedoch Ⅲ in der abschließende Bewertung, denn Lebensmittel B und C enthalten inhomogene Bestandteile. Durch die Definition der Zahlenwert und vergleicht ihn mit dem Urteil Normen kann beurteilt werden, welche zulässigen Standard entspricht.
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